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蔥爆羊肉
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閒雲池中斂

蔥爆羊肉是一道普通的家常菜，羊肉加大蔥來炒，沒有一點羶味，味道很鮮美。這道菜的重點就是羊肉炒出來一定要嫩才好吃，選材上要用羊後腿肉，這裡的肉質比較嫩，炒的時候熱鍋熱油旺火炒，下面來看看具體做法吧......

時間:10-30分鐘
食材
大蔥 一根
羊肉 200克
油 適量
鹽 適量
生薑 一塊
大蒜瓣 三瓣
生抽 適量
香油 適量
料酒 適量
生粉 少許
紅柿子椒 一塊
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備好原材料
  • 步驟 2/11
    紅柿子椒切成條
  • 步驟 3/11
    大蔥斜著切成薄片
  • 步驟 4/11
    生薑、大蒜瓣一部分切成末，一部分切成片
  • 步驟 5/11
    羊肉切成片
  • 步驟 6/11
    羊肉里加入適量生抽、香油、料酒、生粉、姜蒜末，抓勻
  • 步驟 7/11
    鍋燒熱，加入適量油，燒到六成熱，下入羊肉翻炒至熟，出鍋待用
  • 步驟 8/11
    鍋裡留底油，爆香姜蒜片
  • 步驟 9/11
    加入大蔥、紅柿子椒翻炒，加入鹽炒入味
  • 步驟 10/11
    加入炒好的羊肉，再次加入少許生抽，翻炒均勻
  • 步驟 11/11
    出鍋了
小貼士

一、羊肉要選用羊後腿肉比較嫩；

二、羊肉要旺火爆炒。

釋出於 2018-11-05
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