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家常土豆炒瘦肉
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它們mint

家常菜中，土豆炒肉是最常見的菜式，但也並不是很簡單，容易粘鍋，最好的方法就是將切好的土豆用鹽水浸泡幾分鐘再撈出備用。這次用的肉不是普通的瘦肉而是貴妃肉，貴妃肉炒後的口感會相對好些，味道也會好些，建議肉需醃製放冰箱隔夜後使用。

時間:10-30分鐘
食材
貴妃肉 1.5兩
土豆 1個
蔥 1顆
蒜 2瓣
醬油 適量
鹽 少許
砂糖 少許
料酒 少許
食用油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/1
    第一步將肉洗淨瀝水，加入一勺醬油，少許食用油，半勺砂糖，少許鹽，少許料酒和蒜末抓醃，最少放置5分鐘；第二步土豆削皮切片，放入稀鹽水中泡5分鐘後撈起瀝水，洗淨蔥切段備用；第三步在鍋中加油放入醃製的肉翻炒至表面略熟加入土豆片翻炒均勻後蓋鍋蓋，隔不到一分鐘翻炒一下，然後圍著鍋邊澆入少量水，加入蔥段，加少許醬油蓋鍋燜至土豆收汁熟透即可起鍋。
釋出於 2018-09-08
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