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泡菜豬肝
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certainty烈馬

豬肝含有多種營養物質，它富含維生素A和微量元素鐵、鋅、銅，而且鮮嫩可口。今天給大家帶來一道非常家常的泡菜爆炒豬肝，希望大家喜歡。

食材
豬肝 500克
木耳 50克
泡菜 適量
泡椒 少許
蔥薑蒜 適量
鹽、生抽、花椒粉 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    豬肝在烹飪之前，一定切開要用鹽水侵泡3-5小時。這樣能起到排毒、殺菌、去腥的作用。另外，炒豬肝不要一味求嫩，否則，既不能有效去毒，又不能殺死病菌、寄生蟲卵。
  • 步驟 2/8
    將切好的豬肝加少許鹽、花椒粉和生抽醃製碼味。
  • 步驟 3/8
    木耳、泡菜和其他配料切好配合備用。
  • 步驟 4/8
    將油溫加熱至6成熱，將碼好味的豬肝倒入油鍋，翻炒至無血色即可撈起備用。
  • 步驟 5/8
    大火將蔥薑蒜爆香，先將泡菜和泡椒放入炒出香味。
  • 步驟 6/8
    然後放入比較難熟的木耳和蔬菜，放入少許的鹽，不過要注意你的泡菜鹹度。
  • 步驟 7/8
    最後放入過好油的豬肝，大火稍作翻炒就可以出鍋了。
  • 步驟 8/8
    泡菜豬肝，希望大家喜歡。
釋出於 2018-12-01
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