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番茄雞蛋攸面小酒窩
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屯遜律賢鬧

攸面是由莜麥加工而成的麵粉。莜麵的營養成份是其它麵粉營養成份的七倍以上，莜麵中含有鈣、磷、鐵、核黃素等多種人體需要的營養元素和藥物成份，可以治療和預防糖尿病、冠心病、動脈硬化、高血壓等多種疾病。同時莜麵中含有一種特殊物質——亞油酸，它對於人體新陳代謝具有明顯的功效。

食材
攸面 100克
開水 85克
番茄 2個
雞蛋 2個
蔥花 少許
鹽（和麵） 1克
油，鹽 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    100克攸面中加1克鹽。一點點加入開水，和成不軟不硬的麵糰。蓋上溼布鬆弛20分鐘。
  • 步驟 2/12
    取出麵糰，混合一點幹攸面揉成面，壓扁成團，用擀麵杖擀成面片，先分割成條，再切成正方形的小面丁。
  • 步驟 3/12
    切好的小面丁揉成小球，用筷子尖或手指壓個小窩。
  • 步驟 4/12
    水燒開，加入少許鹽煮酒窩，中間加水一次，煮好後撈出控水。
  • 步驟 5/12
    番茄洗淨用刀劃淺淺的十字。
  • 步驟 6/12
    鍋燒開水，放入番茄燙幾分鐘，撈起撕去番茄皮。切成小丁備用。
  • 步驟 7/12
    雞蛋打散。鍋燒熱放油，倒入雞蛋液，先不用動，十秒後用筷子不停地把邊上的雞蛋撥到中間，這樣炒出的雞蛋又嫩又好吃。
  • 步驟 8/12
    另起鍋油熱後，下蔥花炒香。
  • 步驟 9/12
    加入番茄丁炒熟出沙。
  • 步驟 10/12
    加少許鹽調味。
  • 步驟 11/12
    加入雞蛋和小酒窩，炒勻即可。
  • 步驟 12/12
    美美地開動吧！
小貼士

攸面一定要開水和麵，番茄一定要選擇熟透的。

攸面不易消化，一次不宜多食！

釋出於 2019-02-24
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