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家常炒麵-簡單、美味到你想不到
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簿埔啞烏撈

夏天天熱，不想在廚房大動干戈？不想出門買菜？快來看看自己有什麼食材吧！只有一個鴨蛋，一根胡蘿蔔就想吃炒麵？快來試試吧，簡單美味好吃到想不到。

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋或者鴨蛋 1個
胡蘿蔔 半根
麻椒粒 5顆左右
乾紅辣椒 3個
色拉油 適量
生抽 適量
鹽 適量
鹼水面 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    備料，胡蘿蔔，鹼水面，鴨蛋，花椒，乾紅辣椒。
  • 步驟 2/7
    燒開熱水，在熱水中加一點食鹽，根據所需要的量加麵條（我這裡是一人份的量），麵條煮軟，差不多熟撈出來。
  • 步驟 3/7
    麵條撈出，用冷水衝過後，放在案板上晾乾，可以放到電風扇底下吹，晾到不滴水，麵條表面無掛水就好，大概10-15分鐘。
  • 步驟 4/7
    在晾面期間，打鴨蛋，蛋液里加少許黃酒和鹽，將胡蘿蔔切成絲。鍋加熱，將麻椒和乾紅辣椒放進熱鍋裡將水分蒸發幹炒出香味，然後撈出備用。
  • 步驟 5/7
    麵條晾好，放進盤子裡，加少許色拉油和少許生抽拌勻。
  • 步驟 6/7
    鍋加熱，放油，油熱後下鴨蛋，鴨蛋結塊後下麵條，不停地攪拌，加備好的麻椒和乾紅辣椒繼續炒制，最後將胡蘿蔔放進去，再加少許鹽。
  • 步驟 7/7
    出鍋。這時再配一碗紫菜蛋花湯，簡直再好不過了。是不是很簡單，而且味道很棒呢！
釋出於 2019-02-23
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