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蒜薹黑椒牛肉
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仙人球
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時間:10-30分鐘
食材
牛肉 210克
蒜薹 5條
小紅辣椒 8顆
蒜頭 4瓣
鹽 適量
雞精 適量
黑胡椒 適量
糖 適量
生粉 適量
香油 適量
水澱粉 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    牛肉提前洗淨切片，用蒜末、鹽、雞精、黑胡椒、糖、生粉、香油各少許抓勻，蓋上保鮮膜放在冰箱裡醃製半天。
  • 步驟 2/5
    蒜薹洗淨切小段、紅辣洗淨備用。
  • 步驟 3/5
    鍋中座油，下醃好的牛肉煸炒，牛肉一變色即刻出鍋裝盤備用。
  • 步驟 4/5
    鍋裡放少許油，下蒜薹和紅辣椒炒製片刻，當中可加入少許水同炒。
  • 步驟 5/5
    蒜薹快熟時下牛肉，翻動幾下，加鹽、雞精、黑胡椒碼味，再倒入一些水澱粉勾芡即可。
小貼士

牛肉的炒制很關鍵哦，火過大，在鍋內呆的時間太長肉就會變得太老了。所以，牛肉在鍋裡翻動幾下變色後就要立即出鍋裝盤哦，因為呆會炒好蒜薹後，還要把牛肉再倒進去回鍋翻炒的。

釋出於 2018-11-04
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