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荷蘭豆滑炒豬柳
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哦喲我嘟
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時間:10-30分鐘
食材
豬柳（裡脊肉） 1塊
荷蘭豆 適量
蒜頭 適量
姜 適量
生抽 適量
老抽 適量
料酒 適量
蠔油 適量
生粉 適量
白糖 適量
鹽 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    豬柳洗乾淨切薄片，用適量的生抽、一點點老抽、一點點料酒、生粉、一點點白糖、鹽、姜去皮切薑絲放入，醃製片刻（約8-10分鐘）
  • 步驟 2/3
    荷蘭豆撕掉老筋，洗乾淨，接一鍋水燒開，加一兩滴油和一點點鹽，倒入荷蘭豆煮約45秒撈起，晾涼後斜切對開，均勻擺在碟上
  • 步驟 3/3
    蒜頭拍松去皮，切成蒜蓉
小貼士

1> 豬柳不宜久煮，否則口感很柴很韌，切豬肉要順著紋路

2> 醃製豬肉時加一勺水，攪拌均勻，這樣醃製出來的肉會比較嫩滑

3> 荷蘭豆飛水時加點油可保持顏色碧綠

釋出於 2018-09-25
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