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爆炒豬肝腰花
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ltsawSo
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時間:10-30分鐘
食材
豬腰 一個
豬肝 少量
芹菜 兩棵
蔥 適量
姜 適量
大蒜 適量
花椒 適量
生抽 適量
老抽 少量
雞精 適量
鹽 少量
生粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    豬腰和豬肝切好放水裡浸泡10分鐘，把多餘的血水泡出來。
  • 步驟 2/9
    泡好後裝漏篩倒上生粉和醬油醃製15分鐘。生粉可以多放一點，醬油適量。
  • 步驟 3/9
    等待醃製的空閒中，準備調料，拿一個空碗，放鹽、雞精、生抽、醬油碎末大蒜、生粉、水，調好備用。注：醃製的時候放醬油，現在又有生抽和醬油，鹽一定要少放了。
  • 步驟 4/9
    把要用的調料趁空閒的時候都準備好
  • 步驟 5/9
    開始做嘍，油燒老放豬肝豬腰花椒爆炒幾下，炒至變成金黃色。
  • 步驟 6/9
    然後放入剛準備好的大蒜姜，炒至出香味
  • 步驟 7/9
    再放入芹菜，翻炒兩下
  • 步驟 8/9
    然後馬上倒入剛調的料汁，大火翻炒兩下就完成了
  • 步驟 9/9
    完成了，要是有酸姜酸辣椒放裡面味道會更美味的。（炒豬肝豬腰一定要速度快，大火翻炒幾下就熟了，不然就會炒老了）
小貼士

炒豬腰和豬肝一定要多放油，炒前需要醃製15分鐘，不然會有很大的腥味

釋出於 2018-10-21
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