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小炒蟲草花
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稅彥地平線的憂傷

這種人工栽培中的蟲草花，和野生並且很難人工培育的蟲草不同，蟲草花不是上帝的作品，而是人類智慧的結晶。當這種人工培育的食材以空降的姿態出現在大眾的視線中時，就連很多販賣者自身也沒能說清楚它的來歷身世，商家確實聰明得很，命其名為“蟲草花”。事實卻是，蟲草花是由蟲草家族的蛹蟲草發展而來，在培養皿中成長的一種真菌。簡單來說，它是人工的蛹蟲草子實體。

時間:10分鐘內
食材
蟲草花 150克
五花肉 一小塊
蒜 2粒
青椒 一隻
老抽 2滴
鹽 少許
油 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    新鮮蟲草花洗乾淨，瀝乾水備用
  • 步驟 2/5
    切好五花肉小片，青椒絲，蒜片備用
  • 步驟 3/5
    鍋裡煸香五花肉，出油以後倒入蒜片，一起煸香，看到五花肉已經變得比較乾的時候，倒入兩滴老抽上色
  • 步驟 4/5
    倒入蟲草花，大火炒，大約1分鐘
  • 步驟 5/5
    一分鐘後倒入青椒絲，繼續保持大火炒一分鐘左右，全熟透，如果太熟了蟲草花會不停的往外滲水的， 調入少許鹽合味即可裝出享用。如果太多水了，也可以勾一點薄芡再出鍋。
小貼士

整個過程也就五分鐘時間，不需要太久，太久了蟲草花不好吃！

釋出於 2018-09-15
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