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鮮菇炒白菜心
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molecular柯南
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時間:10分鐘內
食材
白菜心 適量
鮮菇 適量
米酒 適量
鹽 適量
糖 適量
蒜頭 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    鮮菇摘去蒂部，用水弄溼後，放2勺生粉，抓勻，沖水，即可清除雜質；
  • 步驟 2/8
    鮮菇清洗乾淨後切片，白菜心浸泡乾淨後切段並瀝乾水分，蒜頭拍扁；
  • 步驟 3/8
    熱油鍋，爆香蒜頭；
  • 步驟 4/8
    放入鮮菇，煸炒1分鐘，邊炒可以邊灑點水以免糊鍋；
  • 步驟 5/8
    倒入瀝乾水分的白菜心，猛火煸炒幾下；
  • 步驟 6/8
    噴入少量米酒，煸炒均勻；
  • 步驟 7/8
    放鹽、放白糖煸炒均勻；
  • 步驟 8/8
    因為是素菜，所以我還加點牛肉粉，讓味道更鮮美。可能現在很多人都已經不用味精，雞精等了，這個怎麼說呢？按自己的口味見人見智吧，我家是肉菜是不放，如果是素菜的話，一般都會放一點點來提鮮。
小貼士

1、炒菜一定要用猛火快炒，家裡爐具最大的火力就沒錯；

2、噴點白酒會美味不少；

3、加點白糖是保持嫩綠的關鍵；白灼青菜或者西蘭花灼水時也一樣，除了油鹽，記得放點白糖哦！

釋出於 2018-08-28
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