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鮮菇炒白菜心
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molecular柯南
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時間:10分鐘內
食材
白菜心 適量
鮮菇 適量
米酒 適量
適量
適量
蒜頭 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    鮮菇摘去蒂部,用水弄溼後,放2勺生粉,抓勻,沖水,即可清除雜質;
  • 步驟 2/8
    鮮菇清洗乾淨後切片,白菜心浸泡乾淨後切段並瀝乾水分,蒜頭拍扁;
  • 步驟 3/8
    熱油鍋,爆香蒜頭;
  • 步驟 4/8
    放入鮮菇,煸炒1分鐘,邊炒可以邊灑點水以免糊鍋;
  • 步驟 5/8
    倒入瀝乾水分的白菜心,猛火煸炒幾下;
  • 步驟 6/8
    噴入少量米酒,煸炒均勻;
  • 步驟 7/8
    放鹽、放白糖煸炒均勻;
  • 步驟 8/8
    因為是素菜,所以我還加點牛肉粉,讓味道更鮮美。可能現在很多人都已經不用味精,雞精等了,這個怎麼說呢?按自己的口味見人見智吧,我家是肉菜是不放,如果是素菜的話,一般都會放一點點來提鮮。
小貼士

1、炒菜一定要用猛火快炒,家裡爐具最大的火力就沒錯;

2、噴點白酒會美味不少;

3、加點白糖是保持嫩綠的關鍵;白灼青菜或者西蘭花灼水時也一樣,除了油鹽,記得放點白糖哦!

釋出於 2018-08-28
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