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爆炒白菜心
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溯曲

小時候家裡炒菜都用大鍋，而且燒的柴火。炒出來的那個青菜碧綠碧綠的，非常好吃。因為那火候夠大呀！炒青菜就必須要夠火候炒出來才好吃。現在倒是流行電磁爐，電陶爐的，可是炒青菜，家裡從來不用這種電的爐炒，因為真心的火候不夠，炒出來根本就不是那個味。幸好還有煤氣爐可以選擇，只要開足大火炒，煤氣爐依然可以炒出碧綠好吃的菜！非常的誘人呢！前幾天在超市看見有白菜心上市了，這種白菜心和普通的菜心不同，這種菜心煮出來都是比較軟，比較嫩的，而且最主要是花多，並且那花口感最好，也是最好吃的。

時間:10分鐘內
食材
白菜心 450g
油 適量
鹽 適量
白酒 幾滴
醬油 適量
大蒜 半個
生薑 1小塊
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    備好食材和配料。
  • 步驟 2/6
    白菜心清洗乾淨後摘成段，生薑拍碎，大蒜切成小粒。
  • 步驟 3/6
    熱鍋下油，把薑末和蒜粒加進。
  • 步驟 4/6
    開大火，把菜心倒進不斷翻炒。
  • 步驟 5/6
    加進幾滴白酒，攤開讓其均勻受熱（白酒能使得炒出來的青菜更綠）。
  • 步驟 6/6
    炒斷生後加適量鹽和醬油即可。
小貼士

1.炒菜心類的蔬菜一定要用大火炒。

2.加幾滴白酒能使得炒出來的青菜更綠.

釋出於 2019-09-02
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