黃姜粉是一種天然香料,可為菜式提供天然香味,用於烹調亦無妨。不止是可以用來自己調配咖哩汁、葡菜汁,也可以用來直接炒菜或者炒飯。炒出來的飯菜顏色非常鮮豔,味道也很是特別。再說,吃後渾身發熱,暖洋洋的,真是蘇州陰冷冬天的好食物。
炒黃姜粉和米飯時,要炒得均勻,才能讓米粒一粒粒金黃。