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香菇韭菜蝦仁
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灼謊蚊柯瘸
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食材
蝦仁 適量
韭菜 適量
香菇 適量
澱粉 適量
料酒 適量
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    凍蝦仁自然解凍，然後清洗乾淨，挑出蝦仁背後的黑色泥線，放在碗裡，加一點鹽、澱粉抓勻，醃15分鐘。幹香菇泡開，切絲。
  • 步驟 2/5
    韭菜摘去老葉，沖洗乾淨，切成段
  • 步驟 3/5
    起油鍋，中火即可，香菇炒出香味。
  • 步驟 4/5
    起油鍋，中火即可，香菇炒出香味後放入蝦仁。
  • 步驟 5/5
    加鹽、料酒，變色後倒入韭菜煸炒，轉大火，再和蝦仁一起翻炒，出鍋。
小貼士

1、炒蝦仁最要緊的是鮮嫩，所以火候和時間都要控制，炒得時間短，先用調料醃一下才能入味，而且掛了澱粉能保持鮮嫩。

2、家常菜中，韭菜和蝦仁都有壯陽的功效，這兩樣放在一處，效果不言而喻。另外需要注意的是，韭菜要特別新鮮，如果其中爛葉較多就不能吃了，摘乾淨也不能吃，對肝不好。

釋出於 2018-08-26
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