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臘肉炒紅椒
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provision悄悄

湘西臘肉在海濱城市很少能吃到，偶然發現一家湘菜館，吃到臘味小炒，煙肉的味道回味無窮，也令人念念不忘；後來好友推薦王家五臘味，下手淘二款回來，聞到香味的爺們馬上就要吃，好吧好吧不過夜，一袋臘肉立刻下肚。

時間:10-30分鐘
食材
臘肉 130g
紅柿子椒 2個
尖椒 2個
洋蔥 半個
鹽 少許
油 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備的食材；
  • 步驟 2/9
    臘肉用熱水浸泡片刻，清洗一下，上鍋蒸，開鍋後蒸25分鐘；
  • 步驟 3/9
    這是蒸好的臘肉；
  • 步驟 4/9
    取一塊130g切薄片；蔬菜全部洗淨，洋蔥切片，紅椒、尖椒切塊；
  • 步驟 5/9
    炒鍋放少許的油，放入臘肉小火煸炒至出油；放入洋蔥煸炒；
  • 步驟 6/9
    待洋蔥炒制半透明時，放入紅椒、尖椒大火翻炒；
  • 步驟 7/9
    快速翻炒至紅椒、尖椒稍微變軟的時候，放少許的鹽調味，炒勻即可出鍋。
  • 步驟 8/9
    成品圖
  • 步驟 9/9
    成品圖
小貼士

湘西臘肉屬於煙燻的臘味，先用熱水泡軟洗淨，再上鍋蒸熟切片，切片是越薄越好，雖說臘肉是鹹的，蔬菜還是需要少許的鹽調味，鹽的用量要根據個人的口味來定。

釋出於 2018-11-10
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