湘西臘肉在海濱城市很少能吃到,偶然發現一家湘菜館,吃到臘味小炒,煙肉的味道回味無窮,也令人念念不忘;後來好友推薦王家五臘味,下手淘二款回來,聞到味道的爺們馬上就要吃,好吧一袋臘肉立刻下肚。
湘西臘肉屬於煙燻的臘味,先用熱水泡軟,上鍋蒸熟,再切片,越薄越好。