絕味土豆絲
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超級下飯的土豆絲
烹飪步驟
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步驟 1/5
選黃心土豆，切片後切絲，放入清水中洗掉澱粉，加白醋泡一會兒 -
步驟 2/5
姜一點點、蒜一瓣。燒開水焯一下土豆絲，撈出後放到清水中
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步驟 3/5
鍋起油，放入花椒煸香，放入薑末蒜末，放入郫縣豆瓣醬一勺，煸出紅油（為避免糊鍋，適量加一點熱水）
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步驟 4/5
倒入土豆絲大火快速翻炒，一定要快，才能保持土豆脆口。加少量鹽，因為豆瓣醬本身有鹹味。鹽切忌放多。
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步驟 5/5
加一點蔥末或香菜末點綴。
釋出於 2018-07-06
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