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豆豉鯪魚炒油麥菜
9.4萬 熱度 40 收藏
水蜜桃

廣州的表妹茶餐廳，30元一碟，炒的很香很好吃。其實在家也可以做。罐頭才11元一個，油麥菜在農貿市場買，鮮甜又脆。

時間:10分鐘內
食材
豆豉鯪魚罐頭 半條
油麥菜 250g
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    油麥菜，廣州這邊農貿市場2塊5一斤。洗好，截去葉子至莖部上方3cm(講得好複雜，其實就是儘量摘掉葉子部分)
  • 步驟 2/5
    廣東名特產，豆豉鯪魚罐頭，市場買11塊5
  • 步驟 3/5
    ，半條魚的分量，倒入部分魚肉碎。混著魚肉和油，好香哇。
  • 步驟 4/5
    鍋底倒入罐頭鯪魚後，再加點油和蒜頭爆香。
  • 步驟 5/5
    翻炒，8成熟時加入半勺料酒和3分1勺鹽。
小貼士

油麥菜葉部摘掉，留莖部，會更脆甜。如果喜歡重口味，可以再剁碎一點豆豉蒜頭來添味。

釋出於 2018-11-19
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