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碎米肉（豇豆肉末）
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茂學苔

是老少皆宜的菜品，做法簡單，好吃的下飯菜。

時間:10分鐘內
食材
瘦肉 200g
泡豇豆 100g
青椒 一個
姜蒜沫 少許
料酒 少許
鹽 適量
澱粉 適量
豆瓣醬 一勺
雞精 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    切好泡豇豆粒，不要太長，也不要很短很短，青椒切丁，泡豇豆的大小與青椒應該相差不大。（備用）
  • 步驟 2/3
    瘦肉切末，如果瘦肉帶點肥就更好吃了，用少許料酒、鹽、澱粉、雞精醃製十分鐘左右。（備用）
  • 步驟 3/3
    這步就是炒制了，熱鍋冷油，下姜蒜末、豆瓣醬，煸炒出香味，下醃製好的肉末，翻炒兩三分鐘就倒入準備好了的豇豆和青椒，炒兩分鐘就出鍋了。家人不喜歡吃肉末，我切的小肉絲，請原諒。
小貼士

夏天的豇豆很新鮮，做成泡菜之後別有風味，炒肉末成了必不可少的下飯菜，無論是乾飯、稀飯還是包子、饅頭，甚至可以當面條的臊子，這麼多種吃法，還不學起來！

釋出於 2018-12-26
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