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少油版---炒魚丸
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誰予琴亂綺玉

白領版備菜加烹飪十分鐘之內搞定一到快速少油美食菜餚。

食材
魚丸 20粒
黃瓜 1根
鹽 少許
澱粉 1茶勺
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    魚丸和切好的黃瓜最好的黃金比例是一比一。一根黃瓜：1620粒魚丸。這樣葷素搭配極佳！
  • 步驟 2/7
    魚丸下熱水三至五分鐘燙熟。（如果做飯熟練的朋友為了節省時間，可以先煮魚丸的同時切黃瓜片）
  • 步驟 3/7
    魚丸熟後撈出放在涼水裡泡一下。正好趁這個時間刷一下鍋，準備下油炒制魚丸。
  • 步驟 4/7
    涼了以後的魚丸用刀切成兩半，這樣炒制時香味會揮發的更極致。（普通實心魚丸也可以製作哦）
  • 步驟 5/7
    熱鍋倒入很少很少的油，比炒菜少一些的油。
  • 步驟 6/7
    放入魚丸，瞬間魚丸的澱粉就開始搗蛋粘鍋。因此要從開始下入油鍋時就一直不斷地翻炒魚丸，同時快速放入黃瓜和撒入些鹽，用鹽把黃瓜的水份殺出來防止魚丸澱粉粘鍋。（如果您平時做飯不夠熟練，可以先少量點點水，保證不糊鍋，再放入黃瓜和鹽）
  • 步驟 7/7
    黃瓜很快就變軟，同時順時針倒入備好的水澱粉。即可出鍋。
小貼士

用熱水煮熟的魚丸要撈到冷水中泡一下，這樣魚丸會更加有彈性。

釋出於 2018-10-23
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