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魚香菠蘿雞丁
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無關痛癢吉
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時間:10-30分鐘
食材
菠蘿 200g
雞腿 2個
特級生抽 適量
玉米澱粉 適量
魚香川味醬 適量
雞粉 適量
白糖 適量
蔥姜碎 適量
蛋清 半個
彩椒 四分之一個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    首先將泡過鹽水的菠蘿切丁，彩椒切丁，蔥姜切碎，準備好魚香川味醬。
  • 步驟 2/12
    雞腿剔骨去掉雞皮，雞肉切丁。
  • 步驟 3/12
    雞腿丁加入玉米澱粉生抽和半個蛋清用手抓勻上漿。
  • 步驟 4/12
    炒鍋燒熱加入玉米油，再下漿好的雞腿丁煸炒。
  • 步驟 5/12
    看到雞肉變色了就盛出來備用。
  • 步驟 6/12
    用玉米澱粉加特級生抽和一點點白糖勾兌一碗芡汁。
  • 步驟 7/12
    原鍋加一點玉米油，然後加入魚香川味醬煸炒。
  • 步驟 8/12
    下入蔥薑末爆香。
  • 步驟 9/12
    加入菠蘿丁和彩椒丁翻炒。
  • 步驟 10/12
    然後下入煸好的雞丁
  • 步驟 11/12
    翻炒一會加入勾兌好的碗汁
  • 步驟 12/12
    翻炒幾下以後加入少許雞粉翻勻出鍋盛飯開吃。
小貼士

雞丁一定要漿好才會嫩，一定多抓抓不要吝惜小嫩手哈。

釋出於 2018-08-03
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