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西蘭花炒臘腸
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郭芙蓉

碧綠的西蘭花，漂亮的胡蘿蔔.滿滿的營養…香香的臘腸。顏色漂亮增食慾.都是娃娃喜歡的食材……咱炒一個唄

食材
臘腸 150g
西蘭花 一顆
胡蘿蔔 一根
蒜米 8顆
油 適量
鹽 適量
糖 適量
蠔油 一勺
雞精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    備好的食材，臘腸切片，胡蘿蔔也去皮切片。西蘭花摘小朵放談鹽水裡泡十分鐘左右.蒜米剝皮後拍一下。所有食材準備好.
  • 步驟 2/9
    鍋裡放水燒開，倒入西蘭花胡蘿蔔.
  • 步驟 3/9
    水開後我焯了有2--3分鐘。主要是焯水時間長點，西蘭花胡蘿蔔就熟一半了，等會炒的時候時間就大大縮短了.
  • 步驟 4/9
    時間到了，馬上倒出來，用涼水沖沖，沖涼點.速度沖涼水是為了讓食材保持口感爽脆。食材不熱後就放一邊瀝乾水份吧.
  • 步驟 5/9
    鍋裡下油，放蒜米爆爆香，再放臘腸一起煎炒煎炒.火小點哈，火大了蒜米臘腸都會糊喲
  • 步驟 6/9
    臘腸變得透明透明的了就倒入西蘭花胡蘿蔔吧。火可以開大點了，翻炒一分鐘倒入一勺蠔油，繼續翻炒.如果感覺太乾怕糊鍋的話就手接點水灑上去就好了，千萬千萬千萬別用個碗接半碗水嘩的倒下去哈！！！！一鍋菜毀了（重要的事說三遍>_
  • 步驟 7/9
    蠔油翻炒勻了就加入點點糖.加鹽，加雞精.量不要多， 臘腸都是足夠味的。自己試試鹹淡唄。
  • 步驟 8/9
    繼續翻炒幾下.炒制時間也就4--5分鐘吧。喜歡吃脆脆口感的可以出鍋了，喜歡軟爛點的就再加點時間吧
  • 步驟 9/9
    裝盤吧！！！
小貼士

西蘭花和胡蘿蔔焯水是為了炒制的時候縮短時間，保持口感.焯水後馬上衝涼水是為了讓西蘭花和胡蘿蔔保持脆爽的口感.

釋出於 2018-07-29
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