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鮮蝦魷魚雞蛋豆腐
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小小黃陰念
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食材
雞蛋豆腐（某本豆腐） 6支
鮮蝦仁 10只
青豆 適量
胡蘿蔔 適量
魷魚須 適量
香蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
鹽 適量
雞精 適量
糖 適量
料酒 適量
澱粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    蝦仁洗淨，用鹽，料酒稍加醃製後焯水備用。魷魚須切成丁焯水備用。青豆焯水備用。
  • 步驟 2/3
    將切好的雞蛋豆腐沾少許幹澱粉，入油鍋炸至金黃色撈出備用。
  • 步驟 3/3
    熱鍋入油，下蔥，薑末爆香後加入蝦仁，魷魚，青豆翻炒。加少許清水，鹽雞精，糖調味後，勾入少許溼澱粉製成芡汁，倒在炸好的雞蛋豆腐上即可。
釋出於 2019-02-03
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