jxcaipu logo
秋葵小炒
8.9萬 熱度 41 收藏
凹臣遣徘守

秋葵雖然有個「秋」字,但它最主要的盛產季是5到9月,這幾天去菜場看買秋葵的攤位也少了,抓住這最後的時間再多吃幾回。

食材
秋葵 十幾根
胡蘿蔔 一根
金針菇 一把
六月鮮醬油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    準備材料
  • 步驟 2/6
    先將秋葵過水後,放入冷水中,保持綠綠的色澤;
  • 步驟 3/6
    將秋葵切絲、胡蘿蔔切絲,金針菇去掉蒂
  • 步驟 4/6
    燒熱鍋,下油,放入胡蘿蔔絲炒至微變色
  • 步驟 5/6
    下入秋葵絲,翻炒均勻後加入金針菇絲
  • 步驟 6/6
    稍炒一下,加入六月鮮醬油,攪拌均勻即可起鍋。
小貼士

秋葵適合人群: 一般人群均可食用。

1. 適合胃炎、癌症、胃潰瘍、貧血、消化不良食用,特別是青壯年、運動員、護膚女士、男士更應該多吃;

2. 但是秋葵屬於性味偏於寒涼的蔬菜,胃腸虛寒、功能不佳、經常腹瀉的人不可多食。

金針菇  適宜人群

  一般人群均可食用

  1. 適合氣血不足、營養不良的老人、兒童、癌症患者、肝臟病及胃、腸道潰瘍、心腦血管疾病患者食用;

  2. 脾胃虛寒者金針菇不宜吃得太多。

挑選

儘量挑形狀飽滿、直挺的, 秋葵越小越嫩,長度為5-10公分是最好的。用手輕輕捏,感覺不發硬,有點韌度為好。表面飽滿鮮豔,脊上有毛的為佳,顏色發暗發乾則是老了。不要選到果身有蟲蛀痕跡的黃秋葵,因為內部可能已腐爛。不要挑選果身出現黑色斑痕,表示黃秋葵的運送過程受到傷害,品質受損,較易腐爛。

釋出於 2018-09-09
相關菜譜
寫評論