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辣子牛蛙
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倮廊銑職露
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時間:10-30分鐘
食材
牛蛙 2只
幹辣椒節 50g
新鮮花椒 5g
生薑 5g
辣妹子辣醬 少許
蠔油 一小勺
生抽 一小勺
蒸魚油 一小勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    牛蛙洗淨切小塊，用辣妹子醃製5分鐘。
  • 步驟 2/7
    薑切片備用
  • 步驟 3/7
    冷鍋倒油燒至八成熱 放入醃製好的牛蛙。油溫高放下去炸的牛蛙外酥裡嫩！
  • 步驟 4/7
    炸至牛蛙變成金黃色撈出控油。
  • 步驟 5/7
    炸牛蛙的油倒出 鍋洗淨；放入少許油把姜炒香
  • 步驟 6/7
    聞到姜香 放入洗淨的幹辣椒節和花椒稍微翻炒兩分鐘至兩者出香味；再倒入炸好的牛蛙，用蠔油 生抽 蒸魚油調味即可出鍋；
  • 步驟 7/7
    如果覺得花椒的麻味不是很濃 可以適量倒入一些花椒油調味！
小貼士

辣妹子比較鹹 牛蛙不用再額外放鹽

釋出於 2019-01-25
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