jxcaipu logo
臘鴨炒筍乾
7.4萬 熱度 6 收藏
歪頭少女rrr

很少吃臘味的我尤其對這道菜情有獨鍾，我可以很負責任的說：太下飯了！

食材
臘鴨腿 1只
筍乾 100g
海南黃辣椒 適量
蒜片 適量
鹽 適量
黑胡椒粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    臘鴨腿一支，一般超市都有的賣
  • 步驟 2/8
    海南黃辣椒，其實這款辣椒已經超出了我的嗜辣範疇了
  • 步驟 3/8
    筍乾泡發，洗淨待用，筍乾本身並沒有太多味道，所以配一些油大的菜會灰常好吃，比如紅燒肉。
  • 步驟 4/8
    臘鴨腿斬塊，焯水，大概水開後3、4分鐘左右，因為臘鴨腿非常鹹啊，不過水根本無法吃，要是不怕血壓高的隨意哈
  • 步驟 5/8
    蒜片爆鍋，加入黃辣椒（用量自己掌握）
  • 步驟 6/8
    先加入臘鴨腿翻炒，再加入筍乾翻炒均勻，加黑胡椒粉調味
  • 步驟 7/8
    加水，要沒過食材，大火燒開轉中小火燉至收汁，原則上不用加鹽，要是口味重的就適當一點點鹽（嘗是最好的方法）
  • 步驟 8/8
    下飯啊，筍乾吸收了臘鴨的香，還有欲罷不能的辣味，每次都能多吃一碗飯！
釋出於 2018-07-27
163
相關菜譜
寫評論