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蒜薹炒肉
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tangle清瘦

蒜薹炒肉是北方餐桌上家常菜，配北方主食燒餅，煎餅，饅頭都是非常美味噠。

時間:10分鐘內
食材
豬精肉 200g
蒜薹 300g
蔥姜 適量
幹辣椒 6-8個
小青椒 6-8個
料酒，醋，耗油，味達美 適量
食用鹽，十三香，雞精 適量
花椒 適量
大豆油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    備好輔料。我是北方人，家人愛吃辛辣，所以辣椒和生薑都是必不可少的。如果不愛吃辣可以根據自身情況調整。
  • 步驟 2/10
    蒜薹去頭切成三釐米長小段
  • 步驟 3/10
    精肉切條，用料酒和少量食用鹽醃製兩分鐘比較入味。
  • 步驟 4/10
    輔料
  • 步驟 5/10
    這樣就可以開始啦！熱鍋涼油，用的是大豆油。
  • 步驟 6/10
    先炒肉，放幾顆花椒。
  • 步驟 7/10
    肉翻炒差不多了就可以放蔥姜了。
  • 步驟 8/10
    放蒜薹。蒜薹和青椒可以一起下鍋，下去後不要翻動，讓下面的肉和蔥姜的香味慢慢往上透。這個時候正好可以放鹽，料酒，味達美等。
  • 步驟 9/10
    感覺時機差不多了，就可以迅速翻炒均勻了。最後放上雞精就可以出鍋啦！
  • 步驟 10/10
    熱騰騰，裝盤啦！
小貼士

炒蒜薹不用放大蒜嘍～

釋出於 2018-06-03
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