第一步：將牛肉泡完血水後切成絲，加入料酒、澱粉、雞精、蒸魚豉油些許拌勻後醃30分鐘入味！第二步：將青紅椒都切絲，蒜拍碎，姜切成絲！第三步：鍋中倒油、油熱後倒入蒜和姜，出香味時倒入牛肉絲迅速劃開、倒入老抽些許，炒到肉變深色第四步：將青紅椒倒入鍋中、一起炒勻，中火幾分鐘，青椒斷生後、加鹽和雞精些許。入味後出鍋即可！