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茭白蘑菇肉片
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沒有南山南

一道很平常的家常菜用鮮嫩的茭白和蘑菇，紅椒和肉片增鮮提色味，家裡吃的人少，每一個菜做多了吃不完，一直喜歡用各種食材搭配一起炒一碗，每天也只有用這樣的方式能夠把品種多增加一些。

食材
茭白 200g
油 適量
香油 適量
鹽 適量
白蘑菇 適量
豬肉片 適量
生粉 適量
料酒 15ml
小蔥 適量
蒜片 適量
紅椒 20g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    把食材摘選乾淨
  • 步驟 2/13
    準備生薑片，蒜片，蔥花，提前把豬肉切片用鹽，料酒，生粉抓勻醃製2小時
  • 步驟 3/13
    再把食材切片
  • 步驟 4/13
    澱粉用清水化開
  • 步驟 5/13
    鍋內水燒開後先加入蘑菇和茭白焯水後撈起
  • 步驟 6/13
    再把豬肉片加入湯至變色撈起
  • 步驟 7/13
    熱鍋溫油下入姜蒜片爆香
  • 步驟 8/13
    再把食材全部倒入
  • 步驟 9/13
    加入料酒
  • 步驟 10/13
    加鹽煸炒
  • 步驟 11/13
    再把豬肉片加入煸炒均勻後加入適量開水
  • 步驟 12/13
    食材全部融合湯汁出鮮味後加入香油
  • 步驟 13/13
    加入水澱粉勾芡後熄火出鍋
小貼士

1.豬肉片也可以過油滑炒，我這樣是為了貪圖方便，肉質也很嫩。

2.加入了蘑菇和豬肉片提鮮，嘗試了味道很鮮美，所以沒加雞精，要加也可以

釋出於 2018-06-25
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