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熗炒木耳
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蛋黃黃黃不黃

這次買的木耳品種不錯,質地柔軟,口感細嫩,味道也鮮美,但好東西都是要付出一點代價的,那就是不便宜哦,說到底,一分錢一分貨嘛,值得的,就光是那些營養價值,就已經值回票價啦。木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外,從而起到清胃滌腸的作用,並且鐵的含量極為豐富,故常吃木耳還有養顏的作用哦,對於缺鐵性貧血也可以起到防治的作用,是一種健康綠色的好食材呢。

時間:10分鐘內
食材
木耳 50克
蔥薑蒜 10克
紅椒 15克
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    木耳提前泡發,洗淨後撕成片,小料準備好。
  • 步驟 2/7
    把紅椒切菱形片,蔥薑蒜改刀。
  • 步驟 3/7
    燒熱鍋,放油,爆香料頭,因家人不能吃辣,所以沒放花椒與辣椒,就直接用蔥薑蒜熗鍋。
  • 步驟 4/7
    然後把紅椒片放入煸炒一會,這種紅椒不辣,起到的作用是配個色。
  • 步驟 5/7
    然後把木耳放入翻炒。
  • 步驟 6/7
    接著放入適量的鹽,糖 ,味極鮮,蠔油。
  • 步驟 7/7
    臨出鍋前把蔥花灑入,翻炒均勻,出鍋盛盤。
小貼士

所謂“熗炒”,就是用熱油將花椒、幹辣椒、蒜片的味道熗出來,待食材入油鍋後再將這股麻辣鮮香施與它。熗炒決竅就六個字:鍋熱、油多、火猛。六字訣竅只有一個目的,就是讓食材儲存那份水靈清脆,使其既斷了生,又吸足味,還新鮮脆嫩。

釋出於 2019-02-11
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