榨菜在這一款炒飯裡,起到了提口感並提鮮鹹之用。給平常的炒飯帶來了不同的口感及口味。送上先,喜歡的朋友們可以參考一下,想要吃幹香的炒飯,一鍋要熱油微微多一點,二冷飯要偏幹一點,如果你是隔夜飯,飯並溼粘,那可以裝在平盤裡,放在通風處一個晚上,那隔天拿來炒制定能炒出幹香鬆散的炒飯了。
炒飯的時候,鍋要熱,這樣子炒不會粘鍋。
蝦乾先用清水泡洗,再拿來煎炒,這樣子蝦乾才不會過焦。