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【榨菜糯米煎餅】——烏江榨菜
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virtual雨欣

榨菜似乎是下飯神料，於我，怎麼做都合適。

這裡為什麼用糯米，因為方便，即做即吃。如果是普通麵粉做，則必須經歷發酵鬆弛等漫長的等待，餓的時候，小糯米餅來幾個再合適不過。

話說這烏江榨菜還真是鮮爽清新，口感真好，做餡一流！

食材
榨菜 50克
雞蛋 1個
糯米粉 150克
溫水 80克
芝麻 適量
油 少許
鹽 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    糯米粉加溫水用筷子挑成雪花狀。
  • 步驟 2/12
    揉成團，待用。
  • 步驟 3/12
    榨菜絲稍微切一下，成顆粒。
  • 步驟 4/12
    雞蛋加少許鹽調一下味，打散。
  • 步驟 5/12
    鍋中放1湯匙油，把雞蛋炒成蛋花。
  • 步驟 6/12
    下入榨菜末，稍炒幾下。
  • 步驟 7/12
    糯米塊均分成5份，攤開。
  • 步驟 8/12
    包入榨菜蛋餡。
  • 步驟 9/12
    收口。
  • 步驟 10/12
    沾上芝麻，這樣即遮醜，煎過還特別香。
  • 步驟 11/12
    鍋中刷一層薄油（不刷也行），將餅子用小小火煎熟（看邊緣部位由白色變至半透明），記得中途翻面。
  • 步驟 12/12
    好了開吃吧，很香很好吃，又特別快手的小食。
釋出於 2018-08-15
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