jxcaipu logo
秋天要多吃白色的食物----茭白裡脊絲
6.9萬 熱度 42 收藏
Dylan_LT

秋天天氣乾燥，要多吃一些潤肺的食物，從中醫的角度來說，白色的食物入“肺經”，尤其是在秋季食用，對肺部保養可以達到事半功倍的效果。

食材
茭白 4根
豬裡脊 100g
幹澱粉 10g
料酒 15ml
生抽 15ml
糖 3g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    茭白削去外皮，切成細絲
  • 步驟 2/7
    豬裡脊切成細絲，用幹澱粉和料酒抓勻後醃製幾分鐘
  • 步驟 3/7
    炒鍋中倒入少許油，待油溫六成熱時把裡脊絲放入鍋中，迅速滑散
  • 步驟 4/7
    然後把茭白絲倒入鍋中，與裡脊絲翻炒均勻
  • 步驟 5/7
    同時調入生抽和糖
  • 步驟 6/7
    待茭白絲變軟後，關火即可享用
  • 步驟 7/7
    出鍋
小貼士

耀婕的貼心提示：

1. 挑選茭白時，以個頭勻稱，根部纖維較細緻的越嫩。

2. 處理茭白時要把根部的外皮削掉，以免影響口感。

3. 生抽中已含有鹽份，故不用再加入鹽。

4. 茭白絲很容易熟，一般情況下中火2-3分鐘即可，時間過長茭白會過於軟塌而影響口感。

耀婕也在這裡：

耀婕的微博：@耀婕

郵件：[email protected]

部落格：http://alicebei.blog.sohu.com/

釋出於 2018-11-26
110
相關菜譜
寫評論