辣炒海參
7.6萬 熱度
7 收藏
殳夢菡虛
關注
“海參，有人稱之為“海人參”，因補益作用類似人參而得名。全世界海參共有數十種之多，我國有20多種，其中以梅花參和刺參為世界上最名貴的品種。用於補益者多用刺參和光參。
烹飪步驟
-
步驟 1/3
將泡發好的海參洗乾淨處理內臟洗淨切成段，放入開水中汆熟撈出備用。 -
步驟 2/3
將兩勺豆瓣醬、一勺老乾媽、兩勺剁椒、一勺蠔油加入半碗高湯攪拌勻，再依次加入適量鹽、五香粉、紅燒醬油調成調料汁備用。蔥薑蒜切成末備用。
-
步驟 3/3
鍋中倒入少許植物油，油溫5成熱下入蔥薑蒜末炒出香味加入調料汁炒熟，然後將汆好的海參在放入鍋中一起翻炒入味，放入少許稀釋的水澱粉勾芡，大火收湯即可出鍋。
小貼士
①海參不要汆的時間太長，下鍋5分鐘左右撈出即可。
②辣椒和辣醬可根據自己口味加多加少
③海參吃完剩餘的湯無論是拌飯還是吃麵條都是很好的下飯料。
釋出於 2018-06-06
相關菜譜
-
辣炒海參優雅10.8萬 熱度 726 收藏
-
辣炒海螺海德薇衝鴨-8.5萬 熱度 172 收藏
-
辣炒海帶肉皮貧址簿墜怯15.3萬 熱度 775 收藏
-
辣炒海瓜子思繹8.5萬 熱度 35 收藏
-
辣炒海帶絲淇滬上雨天顏雨10.2萬 熱度 43 收藏
-
洋蔥炒海參Islandland9673 熱度 187 收藏
-
胡蘿蔔洋蔥炒海參筋噗哈哈哈XD1.7萬 熱度 180 收藏
-
瑤柱辣燒海參翟笑迎暖風1.3萬 熱度 113 收藏
-
什錦小炒海參怎麼做？京細菜譜8.6萬 熱度 199 收藏
-
蠔油雜蔬炒海參笑顏oath9.3萬 熱度 89 收藏
-
小炒海參綠豆crash9.5萬 熱度 715 收藏
-
辣炒海螺片滴臥嗣陝唾9.2萬 熱度 82 收藏
-
辣炒海靈菇一隻皮d6.5萬 熱度 899 收藏
-
甜豆炒海參（一人份）湯圓dean7.7萬 熱度 38 收藏
-
西紅柿雞蛋炒海參聖誕樹trench8391 熱度 154 收藏
-
姜蔥爆炒海參virtual雨欣3萬 熱度 92 收藏
-
香菇炒海參柾月赫茲9.4萬 熱度 96 收藏
-
白菜炒海參jun__20萬 熱度 183 收藏
-
炒海參斑伎滌仁苛弊7.5萬 熱度 894 收藏
-
辣炒海瓜子屈孤秋酷7.6萬 熱度 22 收藏
