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香辣肉醬
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晏柴後來你不在

這道香辣肉醬是本人研製的獨家秘方，味道奇香無比呦！不信你可以試試！

食材
五花肉 0.3kg
姜 適量
蒜 適量
蔥 適量
郫縣豆瓣醬 1勺
海天黃豆醬 170g
燒烤醬 3勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    五花肉，切成比肉丁大的小塊兒，這樣吃起來痛快。切好蔥花、姜米、蒜粒。
  • 步驟 2/11
    準備好這三種醬
  • 步驟 3/11
    熱鍋放油，做炸醬油量要偏大，否則口感不好還不易儲存。
  • 步驟 4/11
    中火將肉塊煸香，變為顏色微黃。
  • 步驟 5/11
    放入姜和蒜煸炒出香味，再放入一大勺郫縣豆瓣，再用小火煸炒一會兒。
  • 步驟 6/11
    煸炒至顏色發紅，再放入蔥花，這時候你聞聞味道已經非常香了！
  • 步驟 7/11
    放入3勺燒烤醬和半瓶海天黃豆醬。我買的海天黃豆醬是340g一瓶的，半瓶就是170g。
  • 步驟 8/11
    加入燒開的熱水直至沒過肉。
  • 步驟 9/11
    小火燉大約40分鐘。
  • 步驟 10/11
    待湯汁濃稠時不停用鏟子翻炒15分鐘。要不停翻炒避免醬糊鍋。
  • 步驟 11/11
    香噴噴的肉醬就炸好了！夾燒餅或者拌麵條口味都是一絕！這哪是肉醬啊，簡直是醬肉！曾經有位大廚說過，真正好吃的炸肉醬其實就是紅燒肉。
小貼士

郫縣豆瓣我選丹丹牌的，口味比較正。烤肉醬可以換成甜麵醬或者叉燒醬，只要是甜的就行。黃豆醬必須選海天的，口味好。

釋出於 2019-02-20
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