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蘿蔔羹
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阿嚏明宋青書崆
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時間:10-30分鐘
食材
蘿蔔 適量
花生米 適量
粉絲 適量
蝦皮 適量
麵粉 適量
蔥 適量
姜 適量
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    鍋中加少許花生油，油溫後放入蔥、薑末熗鍋，然後放入蝦皮滑炒至有香味冒出
  • 步驟 2/6
    放入蘿蔔絲翻炒
  • 步驟 3/6
    將蘿蔔絲炒至稍軟塌，或者稍變色、出水都行
  • 步驟 4/6
    加入適量的溫清水或者開水
  • 步驟 5/6
    大火煮開後，放入花生米碎和泡軟的粉絲，繼續加蓋大火煮，至將粉絲煮至透明
  • 步驟 6/6
    然後加入事先調好的一小碗麵粉水，快速的攪勻，再次開鍋後加鹽調味即可關火
小貼士

1.花生米要提前泡一下，是為更快的煮熟

2.蝦皮味跟蘿蔔味是一對好搭檔，搭配出的鮮美無可替代

3.麵粉水是絕對的不可省略，湯汁的質感口感都全靠它了，切記不要用澱粉代替，兩碼事

4.蘿蔔，白蘿蔔或者紅蘿蔔都行。但蘿蔔要煮至通透，入口軟綿才好。

釋出於 2018-06-16
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