小炒五仁 - 小炒五仁的做法,小炒五仁怎麼做好吃,小炒五仁的家常做法 - 京細菜譜

小炒五仁

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燕殺戮橫行

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小炒五仁，用蘆筍，核桃仁，乾貝，蝦乾和腰果一起加入烹飪，把紅甜椒加入增色，不但味道鮮香美味，而且營養也十分豐富。

食材

蘆筍 350g

核桃仁 20克

腰果 20克

乾貝 20克

紅椒 50克

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

先把蘆筍根部老皮去掉
步驟 2/13

切成斜段後洗淨
步驟 3/13

準備生薑片和紅椒片
步驟 4/13

乾貝和蝦乾先用料酒浸泡20分鐘，之後撈起洗淨加入生薑片
步驟 5/13

冷水上鍋大火蒸15分鐘後熄火
步驟 6/13

準備核桃仁和腰果
步驟 7/13

鍋內水開後，加入適量的鹽倒入蘆筍綽水後撈起過冷水洗淨
步驟 8/13

冷油倒入腰果和核桃仁炸至變色後撈起
步驟 9/13

鍋內留底油，下入生薑片爆香
步驟 10/13

加入蝦乾和乾貝
步驟 11/13

加入鹽煸炒均勻
步驟 12/13

加入高湯大火燒開後加入水澱粉勾芡後熄火
步驟 13/13

上桌

小貼士

1.蘆筍綽水時，滾水中加入適量的鹽能保持菜的色澤

2.炸腰果和核桃仁一定要冷油下鍋，這樣不會炸糊。

釋出於 2018-08-11