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美味茄汁龍俐魚
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營養專家稱，作為優質海洋魚類，龍利魚的脂肪中含有不飽和脂肪酸，具有抗動脈粥樣硬化的功效，對防治心腦血管疾病和增強記憶頗有益處。 　　同時，據營養測定，龍利魚中的歐米加－3脂肪酸，可以抑制眼睛裡的自由基，防止新血管的形成，降低晶體炎症的發生，這就是它又被稱為“護眼魚肉”的原因。所以它還特別適合整天面對電腦的上班族作為健康保健品。我愛它的重點是，完全沒有刺，又特別滑嫩，非常適合孩子吃呦！

食材
龍俐魚柳 300g
番茄沙司 兩茶匙
姜 兩片
鹽 適量
糖 適量
胡椒粉 少許
雞精 少許
澱粉 少許
料酒 一茶匙
生抽 一茶匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    龍俐魚柳化凍切片
  • 步驟 2/8
    魚肉撒少許鹽，少許胡椒粉，少許雞精，一茶匙料酒，放置10分鐘後撒少許澱粉拌勻。澱粉一點點就可以了。
  • 步驟 3/8
    鍋裡放油，中火七成熱後下魚片劃散，我是一片一片放魚肉下去的，稍停再翻動。免得魚片表面的澱粉脫落。魚肉完全變白後盛出。
  • 步驟 4/8
    鍋內留一點底油，薑片放入炒一下，加兩茶匙番茄沙司炒勻。用薑片是取其味，便於出鍋後挑出。
  • 步驟 5/8
    炒勻，加鹽、糖，半茶匙生抽，翻炒。
  • 步驟 6/8
    倒入魚片，炒勻後加入小半碗水，蓋蓋子燜5分鐘。
  • 步驟 7/8
    湯汁濃稠後起鍋，有香菜的話撒一點在上面，我冰箱裡沒找到，將就了。
  • 步驟 8/8
    配上米飯，味道絕佳呀！
小貼士

龍俐魚無特別腥味，無特別異味，所以簡單醃一下就好了。

釋出於 2018-07-02
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