香辣基圍蝦
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離愁當酒齊
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蝦做法品種繁多，白水蝦吃多了。換個做法，香辣味兒的也深受四川人喜愛。
時間:10分鐘內
烹飪步驟
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步驟 1/5
準備以上材料 -
步驟 2/5
蔥、姜、香菜洗淨改刀，幹辣椒洗去灰塵，而且炒時不容易糊，老媽傳授的經驗
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步驟 3/5
蝦剪去須，把頭往下掰開，扯掉蝦線，順著背脊的方向剪開一刀，方便入味，碼適量料酒，醃製五分鐘，洗淨，瀝乾水分，備用
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步驟 4/5
鍋裡放入適量菜油，五成熱放入姜蔥幹辣椒，小火煸炒幾十秒，放入備好的蝦，轉大火炒一分鐘
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步驟 5/5
蝦炒變色後，加入適量生抽，少量料酒去腥，繼續大火一分半鐘。加入蔥花，香菜，翻炒十秒即可起鍋
釋出於 2019-02-07
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