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秘製花甲
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你的菠蘿醬-

這個季節花甲上市，滿大街都是賣花甲的，但衛生真的不敢保證，最好還是少吃路邊攤，花甲做起來很方便很簡單還容易熟

食材
花甲 2斤
山東大蔥 半根
生薑 4片
大蒜瓣 4個
辣醬（老乾媽） 兩勺
黃豆醬 一勺
香菜 適量
鹽 適量
青紅椒 各1個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    買回來的花甲放盆裡用水泡著裡面加點鹽和油（幾滴），讓它爬爬乾淨，像田螺一樣去除砂礫和雜質，保證口感，水裡養最少也要半天時間，如果隔夜別忘了換水，（這一步忘記拍照了）
  • 步驟 2/12
    蔥薑蒜切好，備用
  • 步驟 3/12
    油鍋燒熱，轉小火放入蔥薑蒜，
  • 步驟 4/12
    加入兩勺辣椒醬，一勺黃豆醬繼續炒香，適當加點水（一次性杯子一杯）加好水滾了後嚐嚐湯汁，如果淡根據自己口味適當加點鹽
  • 步驟 5/12
    喜歡吃辣的可以加點泡椒（我加了三個）
  • 步驟 6/12
    這時可以用大火，到入花甲，勺不停翻炒使它受熱和入味均勻，（如果覺得湯汁太少可以適當加點）
  • 步驟 7/12
    炒一分鐘左右會慢慢開殼，繼續翻炒，加入青紅椒
  • 步驟 8/12
    又過不到半分鐘全部開殼，準備盛出（因每個人家火力不一樣，不要在乎我說的時間，只要全部開殼，就能盛出）
  • 步驟 9/12
    盛出加香菜，準備享用
  • 步驟 10/12
    這是下面的湯汁，不想讓味變淡，所以水加的少，吃時可以先挑下面的吃，沾沾湯汁，重點都在湯裡
  • 步驟 11/12
    這是我一個人的戰鬥力^～^，猛吧，好吃根本停不下來，
  • 步驟 12/12
    這個必須再來一張
釋出於 2018-06-16
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