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圓白菜炒餅-媽媽菜
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木木今兮

每週六日是我們小兩口的2人世界時間喔，所以做了在爸媽家不常吃的飯飯。灰常美味，容易上手，我和老公每人吃了兩大碗

時間:10-30分鐘
食材
圓白菜 半個
豬裡脊肉 適量
餅絲 1斤
西紅柿 半個
尖椒 半個
姜 2片
大蔥 1/4根
小蔥 1根
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    老規矩，先上傳一張成品圖，香噴噴的圓白菜肉炒餅出鍋，老公，來吃飯咯~
  • 步驟 2/13
    所需食材大合照
  • 步驟 3/13
    步驟一：因為肉絲需要醃製15分鐘，所以先製作肉絲，我從超市買的現成的肉絲，大家也可以買裡脊肉自己切。肉絲放一點鹽，半勺雞精，少量生抽，蓋保鮮膜靜置。
  • 步驟 4/13
    步驟二：圓白菜掰成一片一片的，洗淨（我和老公兩人的菜量是需要半個圓白菜，供參考）。
  • 步驟 5/13
    步驟三：圓白菜切絲，食材圓白菜一入鍋會出水縮量，所以不要看切出來一大盤，炒制的時候會縮一半的量。
  • 步驟 6/13
    步驟四：西紅柿去蒂切小丁（需要半個）；大蔥小蔥切蔥花（大蔥炒菜時使用，小蔥出鍋前加入），薑切片，蒜切成蒜片和蒜蓉備用。
  • 步驟 7/13
    步驟五：先製作肉絲。鍋燒熱，熱鍋涼油，待油燒至6成熱下蔥花蒜片薑片，炒製出香味。
  • 步驟 8/13
    步驟六：下肉絲滑炒，炒制半分鐘待肉絲變色後即關火盛出備用。
  • 步驟 9/13
    步驟七：炒制圓白菜。鍋洗淨，放油，熱鍋涼油，待油六成熱後加入蔥花蒜蓉，炒出香味。
  • 步驟 10/13
    步驟八：加入圓白菜中火翻炒（快速翻炒，因為圓白菜很容易熟），圓白菜稍變軟後加入青椒，西紅柿丁炒制。
  • 步驟 11/13
    步驟九：把剛才炒熟的肉絲加入，圓白菜變軟後可以加調料了，加入一勺鹽，小半勺糖，一勺雞精，少許生抽，繼續翻炒，待圓白菜熟後加入少量水（防止一會兒放餅絲時乾鍋）。
  • 步驟 12/13
    步驟十：在圓白菜上平鋪上餅絲，餅絲上撒蒜蓉。改小火，蓋鍋蓋燜2分鐘，靜待美食出鍋喔~
  • 步驟 13/13
    步驟十一：兩分鐘後撒蔥花，翻炒一下，噔噔噔❀❀美味的圓白菜肉炒餅就出鍋咯~
小貼士

1.圓白菜炒制前要掰開一片一片進行清洗才能洗乾淨喔，因為圓白菜是一層包一層生長成熟的。2.蒜蓉是這道主食的精華喔，可以多放一些提味道。3.炒制食材圓白菜時會出水，但是為了保證不幹鍋，在放餅絲前可以加少量的水（注意是少量的水），保證餅絲出鍋幹而不糊鍋。

釋出於 2018-08-31
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