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小炒南瓜梗
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virtual雨欣

昨天小編髮了一篇“蒜蓉炒南瓜葉”， 引來了一片討論聲， 有部分人說沒吃過，而廣西人說是他們的最愛，“種南瓜就是吃瓜苗跟花，南瓜好像倒成了附屬的東西了”；而開飯店的親說“現在這個時候，南瓜葉供不應求，幾乎每桌必點”。 還給小編提供了很多南瓜葉的做法，清炒、做湯、烙餅。。。說的我心裡癢癢的， 下次都想做著試試。

時間:10分鐘內
食材
南瓜梗 250克
肉絲 50克
紅辣椒 2個
蒜 3瓣
澱粉 1小勺
料酒 1勺
油鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    南瓜梗折斷去筋後，
  • 步驟 2/10
    同時準備好原材料；
  • 步驟 3/10
    將南瓜梗段中加入適量的鹽醃製一下；
  • 步驟 4/10
    肉絲中加入鹽、澱粉和料酒拌均勻醃製入味；
  • 步驟 5/10
    . 擠去南瓜梗裡面的水分；
  • 步驟 6/10
    燒熱鍋放入適量的油，下入醃製過的肉絲翻炒；
  • 步驟 7/10
    肉絲翻炒變色後加入蒜和紅辣椒圈進去翻炒；
  • 步驟 8/10
    炒出香味後加入南瓜羹進去翻炒；
  • 步驟 9/10
    最後加入鹽和胡椒粉翻炒均勻；
  • 步驟 10/10
    盛入盤中。
小貼士

1. 南瓜梗莖比較多， 折斷後要去掉它們，要不吃起來影響口感， 再加入鹽醃製一下， 炒時先擠去水分；

2. 肉絲提前加入鹽等調味料碼入味； 炒時要先炒肉絲， 再爆香調味料， 最後再加入南瓜梗翻炒， 加入鹽等調味

釋出於 2019-01-11
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