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杏鮑菇牛柳
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酒檸後

牛眼肉肉質細嫩，吃起來的口感香甜多汁，非常適合做牛柳。做法也簡單，花費的時間也少。春節期間親朋好友來訪，在短短時間內就能上菜，不至於手忙腳亂的。

食材
牛眼肉 150g
杏鮑菇 1小段
大蔥 1小段
黑胡椒粉 適量
鹽 半小勺
料酒 1湯匙
生薑 2片
生抽 1湯匙
椒鹽 少量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    眼肉洗淨切條，用料酒，鹽，黑胡椒粉醃製二十來分鐘。
  • 步驟 2/6
    杏鮑菇洗淨切條，大蔥切成片，生薑切小片備用。
  • 步驟 3/6
    油鍋大火加熱，倒入醃製好的牛肉翻炒2、3分鐘左右剷出。
  • 步驟 4/6
    留剩下的油，倒入大蔥、生薑和杏鮑菇。
  • 步驟 5/6
    杏鮑菇和大蔥炒軟後，倒入煸炒好的牛肉。倒入生抽翻炒，撒椒鹽調味。
  • 步驟 6/6
    成品。
小貼士

牛眼肉脂肪含量高，特別適合冬天吃。

釋出於 2018-08-07
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