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青菜也分部位吃-茼蒿雞蛋
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先曾討論過大白菜分部位，而做不同菜，而這種情況不僅僅是白菜一種，平時總在火鍋中出現的茼蒿、常見的菠菜都屬於次種菜。葉子部分可作為湯菜的主料，莖的部分則可進行炒制。不過度烹飪是新的生活理念和引導大眾對的生活所持的態度。

食材
茼蒿梗 150g
雞蛋 2個
鹽 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    茼蒿只要莖的部分，洗淨控水後切寸段
  • 步驟 2/4
    雞蛋打散
  • 步驟 3/4
    鍋中放油，油熱後倒入雞蛋液，中火，塌成雞蛋餅，切筷子粗的絲
  • 步驟 4/4
    鍋中剩的油就夠炒菜了，放入茼蒿莖，炒，微微變深一點的綠色了，倒入雞蛋粗絲，用鹽調味，關火裝盤。
小貼士

這樣的菜需要快速迅速的爆炒，鹽要最後才放。

釋出於 2018-06-02
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