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炒出水嫩雞蛋--韭黃炒雞蛋
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萬磁王uproar

韭黃也稱“韭芽”、“黃韭芽”、“黃韭”，俗稱“韭菜白”，為韭菜經軟化栽培變黃的產品。 　　具益肝健胃、行氣理血、潤腸通便、補腎溫陽、止汗固澀、固精等功效。 　　特別喜歡吃韭黃，以前經常外賣都會點這道菜。爽口、好吃！

食材
韭黃 200g
雞蛋 3個
清水 小量
鹽 適量
食用油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    新鮮韭黃，雞蛋三個。（我用的土雞蛋）
  • 步驟 2/10
    韭黃洗淨，切成3釐米小段。
  • 步驟 3/10
    雞蛋去殼
  • 步驟 4/10
    加入一匙羹（小匙羹）清水，加入適量鹽。打散攪拌均勻。（這是雞蛋水嫩的關鍵！）
  • 步驟 5/10
    熱鍋，沿鍋邊畫大圈倒入適量油。沿鍋邊畫大圈倒入打散的雞蛋。
  • 步驟 6/10
    煎至7成熟時，用筷子將雞蛋劃散。
  • 步驟 7/10
    關火，將雞蛋盛起。
  • 步驟 8/10
    再次熱鍋，加入小量油倒入韭黃。
  • 步驟 9/10
    韭黃炒30秒後，加入適量鹽再炒20秒。倒入已經炒好的雞蛋。拌均勻快速出鍋。
  • 步驟 10/10
    美美的享用水嫩雞蛋吧。
釋出於 2018-06-08
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