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黑芝麻牛肉餡餅
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懇戀arc
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食材
牛裡脊絞餡 適量
餃子粉 適量
蔥花 適量
薑末 適量
蒜末 適量
豆豉 適量
洋蔥末 適量
黑胡椒 適量
鹽 適量
糖 適量
生抽 適量
老抽 適量
蠔油 適量
雞精 適量
白酒 適量
乾酵母 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    我烙了五張餅，放了20勺麵粉
  • 步驟 2/13
    小袋安琪酵母粉半袋（約2.5g）與麵粉攪拌，加溫水（摸著比體溫高就好了）
  • 步驟 3/13
    和好面，加蓋保鮮膜放一邊發酵（面不要和得太軟）
  • 步驟 4/13
    牛裡脊絞餡約像圓茄子這麼大小，一棵大蔥切碎末攪拌
  • 步驟 5/13
    蒜末，薑末，洋蔥末，豆豉末備用。
  • 步驟 6/13
    由於本人不愛吃餡裡的蔥薑蒜，所以要用油炒一下，這樣味道就不一樣了！
  • 步驟 7/13
    一定要小火慢慢翻炒，因為豆豉太容易糊鍋！炒至金黃色即可（味道可像了）
  • 步驟 8/13
    待油涼之後放入餡中，加所有調料攪拌均勻備用。
  • 步驟 9/13
    像包包子一樣把餡抱住，壓扁，裹圓。
  • 步驟 10/13
    放上黑芝麻準備下鍋
  • 步驟 11/13
    放少許油，小火，兩邊煎（蓋上蓋子會快些）
  • 步驟 12/13
    焦焦脆脆餡餅出鍋。
  • 步驟 13/13
    味道不錯！第一次做，成功
小貼士

掌握好面與餡的比例

釋出於 2018-11-26
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