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午後食光——南瓜餅
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小時候對南瓜有種特別的情懷，爺爺的瓜棚總會掛滿南瓜。記得那時種在老房子旁，瓜藤爬到了瓦房上面，爺爺搬了梯子讓我上去摘，那時腳都發軟了，好怕踩空了………… 今天家裡剛好有一個，閒來無事，抱著學習的心態，做了一回南瓜餅，沒想到賣相跟味道都挺好，拿去跟別人分享，那種快樂無法言語！

時間:30分鐘-1小時
食材
南瓜 適量
白砂糖 適量
糯米粉 適量
玉米粉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    南瓜去皮，切塊
  • 步驟 2/9
    放入電飯煲整熟，瀝掉水分。大概15分鐘即可
  • 步驟 3/9
    南瓜趁熱撒上糖，用勺子壓爛
  • 步驟 4/9
    完全壓爛之後加麵粉攪拌，這時可以加些玉米粉一起了
  • 步驟 5/9
    我的就調成這個溼度，可以搓成型。木勺子真的好用，全程沒用手捏
  • 步驟 6/9
    用手稍微搓成圓形壓扁，表面不光滑也沒事 下面步驟教你整形。盤裡撒點麵粉，避免粘住
  • 步驟 7/9
    加點油，把麵糰擺到鍋裡，過個十多二十秒就可以用勺子在上面拍成圓啦，翻面繼續拍成圓形。
  • 步驟 8/9
    我用的是電磁爐，平底不粘鍋。一點油就可以了，溫度要控制好，我用的是800度煎的。
  • 步驟 9/9
    裝盤啦！院子的花開得正豔，採摘裝飾，賞心悅目，增強食慾。
小貼士

南瓜本身就含糖分，不用加太多糖。糯米粉逐步加，粘度靠自己把握吧，能捏成型就好。玉米粉或小麥粉加一點，可以使顏色深一些，另外也可以增加硬度。

釋出於 2019-02-27
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