米技爐開7檔，預熱煎鍋1-2 分鐘。

倒入油，待燒至六成熱時放入醃製好的小魚。轉為5檔，慢慢加熱煎至兩面金黃

這個小白魚相當難煎，需要極大的耐心，就是在煎的過程千萬不要翻動，等到魚身硬之後再翻，最後可以把電源關掉，利用餘熱煎另一面。如果你沒有像我一樣足夠的耐心，我建議您把魚身撲上面，這樣魚肉就不會粘到鍋底了。