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金玉滿堂（豆腐衣卷）
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deflection恐懼

美食就是藝術！就是生活！

食材
豆腐衣一份 12張
糯米 1斤
五花肉 半斤
板栗（新鮮） 6顆
蓮子（幹） 8顆
香菇（幹） 4朵
蝦仁（幹） |兩
蝦油 適量
胡椒粉 適量
生抽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    提前一晚上準備糯米，浸泡至第二日瀝乾水備用。
  • 步驟 2/10
    瀝乾水的糯米倒入木桶蒸熟。
  • 步驟 3/10
    蓮子幹，板栗，蝦仁，香菇切小丁（蓮幹，板栗要蒸熟切丁）
  • 步驟 4/10
    五花肉切丁加少白糖，生抽適量醃製片刻
  • 步驟 5/10
    以上4和3混合一起蒸熟後，加少許蝦油胡椒粉拌勻後再倒入蒸好的糯米飯裡拌勻備用
  • 步驟 6/10
    準備豆腐衣，取一張用少許水打溼包卷5餡
  • 步驟 7/10
    包卷好的成品
  • 步驟 8/10
    放入鍋里加少許油煎至金黃
  • 步驟 9/10
    煎好成品
  • 步驟 10/10
    切段裝盤配上自己喜愛的甜醬依個人口味（我家寶貝鍾愛酸梅醬）還有剛蒸熟時味道也不錯噢！
小貼士

糯米泡一晚上，再直接在蒸籠上鋪上紗布蒸熟，或用木桶來蒸。

釋出於 2018-11-21
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