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雞蛋紫薯山藥夾番茄
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綺春樹

這是為了參加這次活動，想了幾天，做了幾回才成功了這道菜。這個做法離西紅柿炒蛋是有距離的。好的這次活動，開宗明義“無論採用什麼樣的烹飪方法，只要你喜歡，都可以。只要是你認為的'西紅柿炒蛋'都OK。”O(∩_∩)O~，就創制了這道所謂的“西紅柿炒蛋”了。

食材
紫薯 60克
鐵棍山藥 60克
雞蛋 1個
西紅柿 80克
素油 適量
鹽 適量
料酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    雞蛋
  • 步驟 2/18
    開啟
  • 步驟 3/18
    下鹽料酒打散
  • 步驟 4/18
    油鍋燒熱
  • 步驟 5/18
    倒入蛋液，煎成蛋皮，用模具切成心形
  • 步驟 6/18
    紫薯
  • 步驟 7/18
    鐵棍山藥
  • 步驟 8/18
    上鍋蒸熟
  • 步驟 9/18
    去皮
  • 步驟 10/18
    蒸熟的鐵棍山藥碾成泥
  • 步驟 11/18
    蒸熟的紫薯碾成泥
  • 步驟 12/18
    用模具切成心形
  • 步驟 13/18
    小西紅柿做成小兔子
  • 步驟 14/18
    西紅柿洗淨
  • 步驟 15/18
    開水汆熟
  • 步驟 16/18
    一層紫薯一層蛋皮，夾上一層鐵棍山藥一層蛋皮，夾上西紅柿，再放上一層蛋皮即可；
  • 步驟 17/18
    一個薄荷嫩頭，小西紅柿做成的兔子點綴上桌。
  • 步驟 18/18
    特點；成菜美觀，蛋香悠悠，吃口細膩，營養可口。
小貼士

小貼士：

蛋皮要用小火耐心製作，不要弄破了。

按自己的喜好，也可以做成甜點來吃。

釋出於 2018-11-29
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