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泡菜餅，外脆裡嫩版
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marshal火辣

家裡的泡菜吃不完，發酵後變酸，這時候用來炒五花肉，做泡菜餅都再合適不過，越酸口感越好，泡菜的保質期一般是開封后半個月到一個月，吃法多多，做泡菜湯也不錯，酸辣開胃

時間:10-30分鐘
食材
辣白菜 250g
泡菜湯 500g
雞蛋 1枚
全麥粉 250g
元蔥 適量
蒜苗 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    大約一碗辣白菜切碎，辣白菜是自己做的，泡菜餅好不好吃，關鍵是辣白菜本身的味道好不好吃，發酵的完不完全。
  • 步驟 2/6
    加入一碗辣白菜本身的汁，如果沒有可以用水代替，但是味道會不那麼濃郁哦
  • 步驟 3/6
    加入一碗麵粉，一枚雞蛋
  • 步驟 4/6
    元蔥，蒜苗，適量，沒有蒜苗可以不放，這裡沒有放鹽，辣白菜本身的鹹味就夠了，如果你沒有湯汁而是加了水就要給一點點鹽，泡菜和麵粉還有水的比例大約1:2:3，千萬不要太乾，麵粉也不能太少，不然會容易碎掉，不成形，主要還是靠麵粉粘合哦。
  • 步驟 5/6
    不粘鍋刷一點點油，開大火，一大湯勺的量，太厚不容易熟，薄了口感又不好，大約半釐米薄厚，攤均勻，然後轉小火，兩年煎九成熟，出鍋前轉大火，將兩面都煎脆。一定不能著急，小火煎至熟透再開大火出鍋。
  • 步驟 6/6
    出鍋！
釋出於 2019-02-13
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